Заведующий столовой

1. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и обслуживающей
деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных
подразделений - цехов и участков; направляет их деятельность на обеспечение высокого
качества приготовления пищи, высокой культуры обслуживания и питания обучающихся.

2.Организует своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами,
необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса.
3.Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники
и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
4.Руководит работниками столовой: заведующим производством, поварами, пекарем,
кухонными рабочими. Организует расстановку работников столовой с учетом их специальности
и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в
обслуживающей деятельности столовой.
5.Организует ведение учета и своевременное представление отчетности о
производственно-хозяйственной деятельности столовой.
6.Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи с соблюдением
требований по охране труда и технике безопасности при приготовлении пищи, состоянием
трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием
производственных и обслуживающих помещений.
7.Требует от работников столовой соблюдения охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии.